畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 13.5 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 22 | 8.5 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 1 | 4.3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 76.8 | -76.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 69.9 | -69.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 70.2 | -64.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 71.9 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 60 | 1700 | -1640 | mg | | カリウム | 340 | 130 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 180 | 70 | 110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 2.5 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.45 | 0.61 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |