畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 67.9 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 18.9 | -1 | g | | たんぱく質 | 22 | 22.9 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 4.7 | 0.6 | g | | コレステロール | 59 | 66 | -7 | mg | | 脂質 | 6.1 | 6.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 5.6 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 60 | 830 | -770 | mg | | カリウム | 340 | 320 | 20 | mg | | カルシウム | 4 | 43 | -39 | mg | | マグネシウム | 23 | 35 | -12 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.8 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 14 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 18 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.59 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 9.4 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 5 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.62 | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |