畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 71.7 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 10.3 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 11.7 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 5.7 | 7.5 | g | | コレステロール | 63 | 0 | 63 | mg | | 脂質 | 13.9 | 6.2 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 5.7 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 56 | 1 | 55 | mg | | カリウム | 310 | 590 | -280 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 21 | 62 | -41 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | マンガン | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 30 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 320 | -314 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.53 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 27 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |