畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 12.5 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 31.4 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 33.5 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 16.9 | -3.7 | g | | コレステロール | 63 | Tr | 63 | mg | | 脂質 | 13.9 | 19.3 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 12.9 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 30.1 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 56 | 3 | 53 | mg | | カリウム | 310 | 1700 | -1390 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 21 | 200 | -179 | mg | | リン | 160 | 600 | -440 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | Tr | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 260 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.83 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |