畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 60.7 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 0.9 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | | 13.2 | g | | コレステロール | 63 | | 63 | mg | | 脂質 | 13.9 | 0.1 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 27.1 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 26.7 | -26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 29.8 | -24.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 30.9 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | ナトリウム | 56 | 2200 | -2144 | mg | | カリウム | 310 | 210 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 61 | -57 | mg | | マグネシウム | 21 | 26 | -5 | mg | | リン | 160 | 17 | 143 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | マンガン | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | Tr | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 1 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.21 | 0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |