畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 3.2 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 24.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 30.3 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 52.9 | -39.7 | g | | コレステロール | 63 | 2300 | -2237 | mg | | 脂質 | 13.9 | 62.9 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 15.7 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 56 | 80 | -24 | mg | | カリウム | 310 | 190 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 280 | -276 | mg | | マグネシウム | 21 | 29 | -8 | mg | | リン | 160 | 1000 | -840 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 630 | -625 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 630 | -625 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 9.9 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 83 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.82 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.31 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.18 | 0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |