畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 76.7 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 11.2 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 12.5 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 9 | 4.2 | g | | コレステロール | 63 | 380 | -317 | mg | | 脂質 | 13.9 | 10.4 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 140 | -84 | mg | | カリウム | 310 | 130 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 47 | -43 | mg | | マグネシウム | 21 | 11 | 10 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 5 | 160 | -155 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 170 | -165 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 48 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.18 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |