畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 72.9 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 11.4 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 12.6 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 10.7 | 2.5 | g | | コレステロール | 63 | 470 | -407 | mg | | 脂質 | 13.9 | 13.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.9 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 56 | 130 | -74 | mg | | カリウム | 310 | 150 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 21 | 11 | 10 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 5 | 350 | -345 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 350 | -345 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.72 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 4.7 | -3 | μg | | 葉酸 | 6 | 91 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.98 | 0 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |