畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 10 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 6.7 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 8.3 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 1.1 | 16 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 17.8 | 1.5 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 23.7 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 58.5 | -57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | ナトリウム | 54 | 3000 | -2946 | mg | | カリウム | 300 | 5200 | -4900 | mg | | カルシウム | 4 | 430 | -426 | mg | | マグネシウム | 20 | 700 | -680 | mg | | リン | 150 | 320 | -170 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 65 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 240 | -232 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 3.7 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 38 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.2 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |