畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 とごま むきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 4.1 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 19 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 19.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 44.8 | -27.7 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 17.8 | 54.9 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 16.2 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | ナトリウム | 54 | 2 | 52 | mg | | カリウム | 300 | 400 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 150 | 870 | -720 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.53 | -1.45 | mg | | マンガン | Tr | 1.23 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.25 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 5.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 11 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.44 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 83 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.39 | 0.54 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |