畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 7.8 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 44.1 | -28.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 46.3 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 1.9 | 15.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 17.8 | 3 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 22.2 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 36.7 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | ナトリウム | 54 | 3 | 51 | mg | | カリウム | 300 | 2400 | -2100 | mg | | カルシウム | 4 | 270 | -266 | mg | | マグネシウム | 20 | 290 | -270 | mg | | リン | 150 | 730 | -580 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.41 | -1.33 | mg | | マンガン | Tr | 2.61 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.67 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 13 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.64 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 370 | -364 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.89 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |