畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 12.4 | 49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 32.9 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 33.8 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 18.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 17.8 | 19.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.7 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.5 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 54 | 1 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 1900 | -1600 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 150 | 490 | -340 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.07 | -0.99 | mg | | マンガン | Tr | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 18 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 10 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 260 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.36 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |