畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | ケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 27.5 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 7 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 7.7 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 17.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 65 | 97 | -32 | mg | | 脂質 | 17.8 | 18.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 46.1 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 36.3 | -35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 45.3 | -40.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 44.6 | -44 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 54 | 240 | -186 | mg | | カリウム | 300 | 77 | 223 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 20 | 10 | 10 | mg | | リン | 150 | 56 | 94 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 6 | 64 | -58 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 56 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 22 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 1.5 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 40 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.84 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 部分割合：イーストドーナッツプレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |