畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 25.5 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 6.6 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 7.3 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 27.8 | -10.7 | g | | コレステロール | 65 | 130 | -65 | mg | | 脂質 | 17.8 | 29.6 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 36.3 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 33.5 | -33 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 36.3 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 36.6 | -36 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 54 | 180 | -126 | mg | | カリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 6 | 120 | -114 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 100 | -94 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 12 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 2.3 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.8 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 9.4 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |