畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と菓子パン類 カレーパン 具のみの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生と菓子パン類 カレーパン 具のみの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 菓子パン類 カレーパン 具のみ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 64.5 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 4.5 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 5.3 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 8.7 | 8.4 | g | | コレステロール | 65 | 11 | 54 | mg | | 脂質 | 17.8 | 9.3 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 17.7 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 16.7 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 17.5 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 54 | 710 | -656 | mg | | カリウム | 300 | 200 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 150 | 69 | 81 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 6 | 2 | 4 | μg | | α-カロテン | | 340 | -340 | μg | | β-カロテン | | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 87 | -81 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 2 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.24 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |