畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 とそば そば 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 33 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 8.2 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 9.8 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 1.7 | 15.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 17.8 | 1.9 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 56.4 | -55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 51.3 | -50.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 50.3 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 54.5 | -53.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 54 | 1 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 18 | -14 | mg | | マグネシウム | 20 | 65 | -45 | mg | | リン | 150 | 170 | -20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | Tr | 0.86 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 5.4 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.09 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |