畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と貝類 いたやがい 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生と貝類 いたやがい 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 貝類 いたやがい 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 84.9 | -22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 7.8 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 10.8 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 0.4 | 16.7 | g | | コレステロール | 65 | 33 | 32 | mg | | 脂質 | 17.8 | 0.8 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 54 | 450 | -396 | mg | | カリウム | 300 | 260 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 48 | -44 | mg | | マグネシウム | 20 | 74 | -54 | mg | | リン | 150 | 170 | -20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 4.9 | -4.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 5 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 2.9 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 13 | -11.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.24 | 0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 別名： しゃくしがい
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |