畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 14.3 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | | 15.3 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 50.3 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 24.3 | -7.2 | g | | コレステロール | 65 | 480 | -415 | mg | | 脂質 | 17.8 | 31.2 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.4 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 54 | 130 | -76 | mg | | カリウム | 300 | 650 | -350 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 20 | 49 | -29 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 32 | -30.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 5.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.8 | -1.72 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 1900 | -1894 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1900 | -1894 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.69 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 7 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 15 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 55 | -53.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 100 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 5.76 | -4.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |