畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 16.9 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16.9 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 22.1 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | g | | コレステロール | 63 | 1 | 62 | mg | | 脂質 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 18 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 41.7 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | ナトリウム | 61 | 3900 | -3839 | mg | | カリウム | 360 | 3200 | -2840 | mg | | カルシウム | 4 | 490 | -486 | mg | | マグネシウム | 23 | 3200 | -3177 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0 | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 5 | 10 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 16 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.09 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 180 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.44 | 0.58 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |