畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 83.5 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 3.3 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 63 | 0 | 63 | mg | | 脂質 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 3.1 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6 | -5 | g | | ナトリウム | 61 | 1500 | -1439 | mg | | カリウム | 360 | 540 | -180 | mg | | カルシウム | 4 | 280 | -276 | mg | | マグネシウム | 23 | 65 | -42 | mg | | リン | 170 | 81 | 89 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 140 | -138 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 260 | -255 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 5.4 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.36 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 81 | -74 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.73 | 0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 49 | -48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |