畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 10.4 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16.7 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 20 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 4.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 63 | 0 | 63 | mg | | 脂質 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 41.3 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 37.7 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 49.4 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.3 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 61.5 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 61 | 17 | 44 | mg | | カリウム | 360 | 1200 | -840 | mg | | カルシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 170 | 270 | -100 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.84 | -0.77 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 4.8 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.64 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 350 | -343 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.77 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |