畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と洋風料理 コロッケ類 カニクリームコロッケの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と洋風料理 コロッケ類 カニクリームコロッケの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 洋風料理 コロッケ類 カニクリームコロッケ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 54.6 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 4.4 | 13 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 5.1 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 16.5 | -11.9 | g | | コレステロール | 63 | 8 | 55 | mg | | 脂質 | 5 | 17.1 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 23.2 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 21.1 | -20.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 22.4 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 22 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 320 | -259 | mg | | カリウム | 360 | 94 | 266 | mg | | カルシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | マグネシウム | 23 | 14 | 9 | mg | | リン | 170 | 51 | 119 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | (Tr) | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 8 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 23 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 1.5 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.23 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |