畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と中国料理 点心類 しゅうまいの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と中国料理 点心類 しゅうまいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 60.2 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 8.1 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 9.1 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 8.7 | -4.1 | g | | コレステロール | 63 | 27 | 36 | mg | | 脂質 | 5 | 9.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 19.7 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 15.9 | -15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 19.4 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 19.5 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 61 | 520 | -459 | mg | | カリウム | 360 | 260 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 23 | 28 | -5 | mg | | リン | 170 | 92 | 78 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 2 | 6 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 3.3 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 26 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.55 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |