畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 60.7 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 0.9 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 63 | | 63 | mg | | 脂質 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 27.1 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 26.7 | -26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 29.8 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 30.9 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | ナトリウム | 61 | 2200 | -2139 | mg | | カリウム | 360 | 210 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 61 | -57 | mg | | マグネシウム | 23 | 26 | -3 | mg | | リン | 170 | 17 | 153 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | Tr | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 1 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.21 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |