畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 39.5 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 8.6 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 10 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 4.6 | 0 | g | | コレステロール | 63 | 16 | 47 | mg | | 脂質 | 5 | 5.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 42.4 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 39 | -38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 42 | -37 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 43.4 | -42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 61 | 460 | -399 | mg | | カリウム | 360 | 310 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 23 | 20 | 3 | mg | | リン | 170 | 87 | 83 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 2 | 2 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5 | 2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 3.9 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 38 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.8 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |