畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64.9 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.1 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 16.7 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 9.8 | -5.2 | g | | コレステロール | 63 | 150 | -87 | mg | | 脂質 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 9 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 8.2 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 10.2 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 180 | -119 | mg | | カリウム | 360 | 280 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 23 | 40 | -17 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 10 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 6.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.24 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 3 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.31 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |