畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と貝類 ほっきがい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と貝類 ほっきがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 貝類 ほっきがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 82.1 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 8 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 11.1 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | g | | コレステロール | 63 | 51 | 12 | mg | | 脂質 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 7.7 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 61 | 250 | -189 | mg | | カリウム | 360 | 260 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 23 | 75 | -52 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 6 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 3.5 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 48 | -46.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 45 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.2 | 0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |