畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と貝類 しじみ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と貝類 しじみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 貝類 しじみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 86 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 5.8 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 7.5 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.6 | 4 | g | | コレステロール | 63 | 62 | 1 | mg | | 脂質 | 5 | 1.4 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 6.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 180 | -119 | mg | | カリウム | 360 | 83 | 277 | mg | | カルシウム | 4 | 240 | -236 | mg | | マグネシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 8.3 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | マンガン | 0 | 2.78 | -2.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 25 | -23 | μg | | α-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン | | 97 | -97 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 100 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 33 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 3.1 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 68 | -66.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 26 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.53 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |