畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 69.9 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 17.5 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 19.6 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 8.1 | -3.5 | g | | コレステロール | 63 | 78 | -15 | mg | | 脂質 | 5 | 9.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 61 | 160 | -99 | mg | | カリウム | 360 | 360 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 23 | 37 | -14 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 16 | -14 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ナイアシン | 5 | 6.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 9.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 8.1 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.59 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |