畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 92.2 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.2 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 3.8 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | | 10.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.4 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 57 | 1 | 56 | mg | | カリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 160 | 47 | 113 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3100 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 250 | -246 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 210 | -204 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1.3 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 120 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.39 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 43 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |