畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 4.5 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 25.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 26.5 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 48.7 | -38 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 11.1 | 51.8 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 12 | -11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | ナトリウム | 57 | 47 | 10 | mg | | カリウム | 330 | 840 | -510 | mg | | カルシウム | 4 | 44 | -40 | mg | | マグネシウム | 21 | 530 | -509 | mg | | リン | 160 | 1100 | -940 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 7.7 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.26 | -1.19 | mg | | マンガン | Tr | 4.39 | -4.39 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.19 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 13 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.16 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 79 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.65 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |