畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 13.4 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 17.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 21.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 1.5 | 9.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 11.1 | 2.3 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 42.7 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 38.9 | -38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 47.8 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 60.4 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 57 | 1 | 56 | mg | | カリウム | 330 | 870 | -540 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 21 | 120 | -99 | mg | | リン | 160 | 360 | -200 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 16 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.72 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 5.8 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.29 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 24 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 1.74 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |