畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 60.5 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.3 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 3 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 3.3 | 7.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 11.1 | 3.4 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 20.5 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 19.6 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 25.2 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 24.8 | -24.2 | g | | 有機酸 | | 2 | -2 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | 57 | 2200 | -2143 | mg | | カリウム | 330 | 160 | 170 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 21 | 28 | -7 | mg | | リン | 160 | 69 | 91 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1.1 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 13 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.22 | 0.74 | mg | | ビオチン | | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 材料割合：こいくちしょうゆ45、米酢45、砂糖22.5、ごま油4、しょうが2 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |