畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と米 ［水稲 炊飯］ 玄米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と米 ［水稲 炊飯］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 60 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.4 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.8 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 0.9 | 9.8 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 35.1 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 32 | -31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 34.7 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 35.6 | -35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 57 | 1 | 56 | mg | | カリウム | 330 | 95 | 235 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 21 | 49 | -28 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 1.04 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.9 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 3.6 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.21 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.65 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | うるち米
玄米47 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |