畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 51.4 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 16.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 20.1 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 23.5 | -12.8 | g | | コレステロール | 66 | 55 | 11 | mg | | 脂質 | 11.1 | 27.5 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 7.5 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 57 | 71 | -14 | mg | | カリウム | 330 | 230 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 21 | 35 | -14 | mg | | リン | 160 | 180 | -20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 270 | -266 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 270 | -266 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 9.8 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 14 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.82 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.47 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |