畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.8 | 54.6 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 19.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 24.5 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 19.1 | -8.4 | g | | コレステロール | 66 | 93 | -27 | mg | | 脂質 | 11.1 | 19.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 57 | 55 | 2 | mg | | カリウム | 330 | 460 | -130 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 21 | 34 | -13 | mg | | リン | 160 | 310 | -150 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4 | 17 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 8.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 13 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 28 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 1.69 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 8.8 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |