畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 13.7 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | | 15 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 38.1 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 1 | 14.9 | g | | コレステロール | 68 | 1 | 67 | mg | | 脂質 | 16.3 | 1.6 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 41.7 | -41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | 55 | 85 | -30 | mg | | カリウム | 310 | 500 | -190 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | リン | 150 | 730 | -580 | mg | | 鉄 | 1.4 | 61 | -59.6 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | Tr | 2.07 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 580 | -575 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 2.1 | -1.93 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 3 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.36 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 5.7 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.2 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |