畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 89.5 | -25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | | 15 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 1.5 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | | 15.9 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16.3 | 0.1 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 55 | 860 | -805 | mg | | カリウム | 310 | 500 | -190 | mg | | カルシウム | 4 | 57 | -53 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 150 | 44 | 106 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 3.1 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 74 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.46 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 28 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 別名： かぶら、すずな
水洗いし、水切りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |