畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 と大豆 ［その他］ テンペの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生と大豆 ［その他］ テンペの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 大豆 ［その他］ テンペ | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 57.8 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 11.9 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 15.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 7.8 | 8.1 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16.3 | 9 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 10.2 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.2 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 15.4 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 310 | 730 | -420 | mg | | カルシウム | 4 | 70 | -66 | mg | | マグネシウム | 20 | 95 | -75 | mg | | リン | 150 | 250 | -100 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | マンガン | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 76 | -76 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.5 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | ビタミンK | 8 | 11 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 2.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 4.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 49 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.08 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 丸大豆製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |