畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 64.2 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 0.7 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 0.9 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 0.1 | 15.8 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16.3 | 0.2 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 31.1 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 28.9 | -28.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 29.7 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 33.7 | -33.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 22 | 33 | mg | | カリウム | 310 | 390 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 40 | -36 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 150 | 47 | 103 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 45 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 0.9 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 54 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.56 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |