畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 71.2 | -7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | 8.8 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.9 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 8.5 | 7.4 | g | | コレステロール | 68 | 41 | 27 | mg | | 脂質 | 16.3 | 9.2 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 8.8 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 250 | -195 | mg | | カリウム | 310 | 200 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 68 | -64 | mg | | マグネシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 5 | 15 | -10 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 47 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 13 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 1.9 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 3.6 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 21 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.46 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |