畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生と魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 77.2 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15 | | 15 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 13 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 4.1 | 11.8 | g | | コレステロール | 68 | 430 | -362 | mg | | 脂質 | 16.3 | 5.3 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 140 | -85 | mg | | カリウム | 310 | 200 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.08 | -1.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 4400 | -4395 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4400 | -4395 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.75 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 6.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.25 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 380 | -374 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 2.95 | -2.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |