畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生と魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.2 | 81.8 | -51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 11.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 15 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 63.8 | 0.8 | 63 | g | | コレステロール | 92 | 140 | -48 | mg | | 脂質 | 64.1 | 1.3 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 30 | 380 | -350 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 2 | 210 | -208 | mg | | マグネシウム | 7 | 67 | -60 | mg | | リン | 56 | 340 | -284 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 110 | -93 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 110 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | Tr | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 56 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.51 | -0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |