畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30.2 | 62.1 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 14.4 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 17.1 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 63.8 | 16.1 | 47.7 | g | | コレステロール | 92 | 230 | -138 | mg | | 脂質 | 64.1 | 19.3 | 44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 30 | 74 | -44 | mg | | カリウム | 140 | 230 | -90 | mg | | カルシウム | 2 | 130 | -128 | mg | | マグネシウム | 7 | 20 | -13 | mg | | リン | 56 | 260 | -204 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 17 | 2400 | -2383 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 2400 | -2383 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 7.4 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 2.17 | -1.74 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |