畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 9.5 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 9.3 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 14.2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 47.8 | -42.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 67.3 | -66.9 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | g | | ナトリウム | 52 | 120 | -68 | mg | | カリウム | 360 | 3200 | -2840 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 24 | 180 | -156 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 1.9 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.22 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 31 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 13 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.95 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 120 | -110 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 1.08 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |