畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 45.8 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | | 17.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 15.3 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 6.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 4.9 | 8.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 20.3 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 24 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | ナトリウム | 52 | 2300 | -2248 | mg | | カリウム | 360 | 430 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 24 | 61 | -37 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 590 | -588 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.1 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 2.9 | -1.78 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |