畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.4 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 32.9 | -15 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 33.8 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 18.6 | -14.4 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 4.9 | 19.7 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.7 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 8.3 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.5 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 52 | 1 | 51 | mg | | カリウム | 360 | 1900 | -1540 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 3.1 | 2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.07 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.51 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 1.36 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |