畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 3 | 68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 22.3 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.5 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 25.5 | -21.3 | g | | コレステロール | 65 | 93 | -28 | mg | | 脂質 | 4.9 | 26.2 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 35.9 | -35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 34.2 | -33.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 42 | -36.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.3 | -38.9 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 6 | -4.9 | g | | ナトリウム | 52 | 430 | -378 | mg | | カリウム | 360 | 1800 | -1440 | mg | | カルシウム | 4 | 890 | -886 | mg | | マグネシウム | 24 | 92 | -68 | mg | | リン | 200 | 730 | -530 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 170 | -169 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 1.1 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.7 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 3.59 | -2.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |