畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 93.1 | -36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | | 25 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 0.6 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | | 12.8 | g | | コレステロール | 94 | | 94 | mg | | 脂質 | 13.8 | 0.6 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 0 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 35 | 1 | 34 | mg | | カリウム | 220 | 530 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | リン | 160 | 42 | 118 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 25 | Tr | 25 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 270 | -263 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 66 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.03 | 0.75 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.7 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |