畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹でと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 12.5 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 31.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 33.5 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 16.9 | -4.1 | g | | コレステロール | 94 | Tr | 94 | mg | | 脂質 | 13.8 | 19.3 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 12.9 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 30.1 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 35 | 3 | 32 | mg | | カリウム | 220 | 1700 | -1480 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 160 | 600 | -440 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 25 | 9 | 16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.74 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.55 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 260 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.83 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2.5 | 24 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |